Sébastien Gryphe a choisi comme marque un griffon. C’est un animal mythique ayant le corps d’un aigle greffé sur l’arrière d’un lion, des oreilles de cheval et une queue de serpent.
Sur la marque, un griffon s’accroche à un cube, symbole de la Constance, lui-même enchainé à un globe ailé, la Fortune. Le griffon représente la Diligence. Au cours des ans, sa marque s’éloigne du figuratif pour aller vers une représentation plus chargée en symboles.